들깨 파종시기 수확시기 보관법

들깨 파종시기

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여러분, 들깨 재배에 대해 알아볼까요? 들깨는 비타민 E와 F가 풍부해 건강에도 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 특히, 들깻잎 김치와 들깨차는 정말 맛있죠!

들깨 파종시기

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중북부 지역

중북부 지역에서는 5월 중순부터 하순 사이에 들깨를 파종하는 것이 좋습니다.

남부 지역

남부 지역에서는 6월 초에 들깨를 파종합니다. 중부 지방을 기준으로는 5월 중순에서 6월 초 사이에 씨앗을 뿌리면 됩니다.

 

들깨 파종 방법

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기본 방법

들깨 파종 방법은 열무 씨앗을 파종하는 것처럼 하면 됩니다. 밭 한쪽에 골과 골 간격은 10cm, 골넓이는 10cm로 하고, 씨앗이 골고루 떨어지게 흩뿌려줍니다. 5mm 정도로 가볍게 덮어준 후 물을 충분히 줍니다.

습기 보존 및 새 피해 방지

씨앗 파종한 위에 신문, 비닐, 짚, 또는 한랭사 등으로 덮어주면 습기를 보존하고 새 피해를 막을 수 있습니다. 또 다른 방법으로는 씨앗을 흩어 뿌리고 쇠스랑으로 가볍게 긁어주는 것도 좋습니다.

발아 후 관리

파종 후 1주일 안에 싹이 트면 덮어준 짚을 제거해 줍니다. 이때는 뜨거운 햇살이 비추는 한낮보다 해 질 녘이나 이른 아침에 벗겨주는 것이 좋습니다. 씨앗 파종한 곳이 마르면 2일 간격으로 물을 주고, 너무 배게 자라면 2~3cm 간격으로 솎아줍니다.

들깨 파종시기

들깨 아주 심는 시기와 방법

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아주심기 시기

파종 3주 후 어린 모종을 심는 것이 좋습니다. 6월 중순부터 7월 상순까지 아주심기를 완료해야 합니다. 이 시기에 심으면 모종이 몸살을 덜 앓고 바로 적응할 수 있습니다.

심는 방법

심는 간격은 사방 40cm 정도로 하고, 한 곳에 2포기씩 심습니다. 되도록 크기가 같은 모종을 맞추어 심고, 들깻모의 크기가 다르면 잎 부분을 맞추고 뿌리 쪽의 한쪽이 길면 휘어서 심어줍니다. 이렇게 하면 들깻모가 너무 커도 쓰러지지 않습니다.

모종 크기에 따른 심기 방법

큰 모종보다는 짱짱하고 어린 묘를 심는 것이 좋습니다. 들깨 모종을 심는 날은 비 온 후 땅에 수분이 촉촉할 때 심으면 잘 자랍니다.

 

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들깨 순지르기

들깨는 30~40cm 정도 자랐을 때 순지르기를 해야 합니다. 이 작업은 7월 말까지 꽃이 피기 전까지 진행하는 것이 좋습니다.

순지르기 방법

새순이 올라오면 생장점을 잘라주면 됩니다. 수세가 좋을 때는 두 번 정도 순지르기를 해서 가지를 확보할 수 있습니다. 첫 번째 순지르기를 한 곳의 20cm 정도 위에 새로 나온 순의 생장점 끝부분만 살짝 자르면 됩니다.

들깨 순지르기는 수확량을 늘리는 데 중요한 작업입니다. 잘라낸 순은 다른 요리에 활용할 수도 있으니 버리지 말고 사용해 보세요~!

들깨 파종시기

 

 

 

들깨 벌레 방제 및 수확 시기

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벌레 방제

들깨는 9월 무렵이면 하얀 꽃이 피는데, 이때가 벌레 방제의 중요한 시기입니다. 들깨꽃이 지고 난 후에 살충제를 한 번 뿌려주면 통통하고 알찬 들깨를 수확할 수 있습니다.

벌레 방제의 중요성

들깨를 수확하다 보면 벌레가 많을 수 있습니다. 그래서 방제를 잘 해주는 것이 매우 중요합니다. 적절한 시기에 방제를 해주면 들깨의 품질을 높일 수 있습니다.

 

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수확 시기

들깨 수확 시기는 잎이 누렇게 단풍이 들고 꼬투리가 갈색으로 변할 때입니다. 이때가 들깨가 가장 잘 익은 시기입니다. 아침 일찍 수확하는 것이 유실을 줄이는 데 좋습니다.

효율적인 수확 방법

아침 일찍 수확하면 들깨가 영근 상태에서 유실이 적어집니다. 들깨 수확은 섬세한 작업이므로 조심스럽게 해야 합니다. 수확 후에는 바로 햇볕에 말려 보관하는 것이 좋습니다.

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들깨 파종시기 - 활용 방법과 보관법

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들깨의 다양한 활용 방법

들깨는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 대표적으로 들기름과 들깻가루가 있죠. 들기름은 볶음 요리나 무침 요리에 자주 사용되고, 들깻가루는 국물 요리나 찌개에 넣으면 구수한 맛을 더해줍니다.

 

들깨 파종시기

 

들깨차 만들기

들깨를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 팬에 타지 않게 볶아줍니다. 볶은 들깨를 절구에 곱게 빻아 뜨거운 물을 붓고 꿀 또는 설탕을 타서 마시면 구수한 들깨차가 완성됩니다.

들깻잎 김치 만들기

들깻잎은 김치로 담가 먹으면 별미입니다. 들깻잎을 깨끗이 씻어 소금물에 절인 후 고춧가루, 마늘, 생강, 액젓 등으로 양념을 만들어 버무려주면 됩니다. 숙성된 들깻잎 김치는 밥도둑이 따로 없죠!

 

들깨 파종시기 - 보관법

들깨는 수확 후 잘 건조시켜 보관해야 합니다. 건조한 상태에서 밀봉하여 냉장 또는 냉동 보관하면 장기간 신선함을 유지할 수 있습니다.

들깻가루 보관

들깻가루는 공기와의 접촉을 최소화하여 밀폐 용기에 보관하는 것이 중요합니다. 이렇게 보관하면 들깻가루의 고소한 맛과 향을 오래 유지할 수 있습니다.

이렇게 해서 들깨 파종부터 수확, 그리고 활용과 보관법까지 모두 알아보았습니다. 들깨 재배를 통해 건강하고 맛있는 식탁을 꾸며보세요~! ^^

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