들깨 파종시기
여러분, 들깨 재배에 대해 알아볼까요? 들깨는 비타민 E와 F가 풍부해 건강에도 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 특히, 들깻잎 김치와 들깨차는 정말 맛있죠!
들깨 파종시기
중북부 지역
중북부 지역에서는 5월 중순부터 하순 사이에 들깨를 파종하는 것이 좋습니다.
남부 지역
남부 지역에서는 6월 초에 들깨를 파종합니다. 중부 지방을 기준으로는 5월 중순에서 6월 초 사이에 씨앗을 뿌리면 됩니다.
들깨 파종 방법
기본 방법
들깨 파종 방법은 열무 씨앗을 파종하는 것처럼 하면 됩니다. 밭 한쪽에 골과 골 간격은 10cm, 골넓이는 10cm로 하고, 씨앗이 골고루 떨어지게 흩뿌려줍니다. 5mm 정도로 가볍게 덮어준 후 물을 충분히 줍니다.
습기 보존 및 새 피해 방지
씨앗 파종한 위에 신문, 비닐, 짚, 또는 한랭사 등으로 덮어주면 습기를 보존하고 새 피해를 막을 수 있습니다. 또 다른 방법으로는 씨앗을 흩어 뿌리고 쇠스랑으로 가볍게 긁어주는 것도 좋습니다.
발아 후 관리
파종 후 1주일 안에 싹이 트면 덮어준 짚을 제거해 줍니다. 이때는 뜨거운 햇살이 비추는 한낮보다 해 질 녘이나 이른 아침에 벗겨주는 것이 좋습니다. 씨앗 파종한 곳이 마르면 2일 간격으로 물을 주고, 너무 배게 자라면 2~3cm 간격으로 솎아줍니다.
들깨 아주 심는 시기와 방법
아주심기 시기
파종 3주 후 어린 모종을 심는 것이 좋습니다. 6월 중순부터 7월 상순까지 아주심기를 완료해야 합니다. 이 시기에 심으면 모종이 몸살을 덜 앓고 바로 적응할 수 있습니다.
심는 방법
심는 간격은 사방 40cm 정도로 하고, 한 곳에 2포기씩 심습니다. 되도록 크기가 같은 모종을 맞추어 심고, 들깻모의 크기가 다르면 잎 부분을 맞추고 뿌리 쪽의 한쪽이 길면 휘어서 심어줍니다. 이렇게 하면 들깻모가 너무 커도 쓰러지지 않습니다.
모종 크기에 따른 심기 방법
큰 모종보다는 짱짱하고 어린 묘를 심는 것이 좋습니다. 들깨 모종을 심는 날은 비 온 후 땅에 수분이 촉촉할 때 심으면 잘 자랍니다.
들깨 순지르기
들깨는 30~40cm 정도 자랐을 때 순지르기를 해야 합니다. 이 작업은 7월 말까지 꽃이 피기 전까지 진행하는 것이 좋습니다.
순지르기 방법
새순이 올라오면 생장점을 잘라주면 됩니다. 수세가 좋을 때는 두 번 정도 순지르기를 해서 가지를 확보할 수 있습니다. 첫 번째 순지르기를 한 곳의 20cm 정도 위에 새로 나온 순의 생장점 끝부분만 살짝 자르면 됩니다.
들깨 순지르기는 수확량을 늘리는 데 중요한 작업입니다. 잘라낸 순은 다른 요리에 활용할 수도 있으니 버리지 말고 사용해 보세요~!
들깨 벌레 방제 및 수확 시기
벌레 방제
들깨는 9월 무렵이면 하얀 꽃이 피는데, 이때가 벌레 방제의 중요한 시기입니다. 들깨꽃이 지고 난 후에 살충제를 한 번 뿌려주면 통통하고 알찬 들깨를 수확할 수 있습니다.
벌레 방제의 중요성
들깨를 수확하다 보면 벌레가 많을 수 있습니다. 그래서 방제를 잘 해주는 것이 매우 중요합니다. 적절한 시기에 방제를 해주면 들깨의 품질을 높일 수 있습니다.
수확 시기
들깨 수확 시기는 잎이 누렇게 단풍이 들고 꼬투리가 갈색으로 변할 때입니다. 이때가 들깨가 가장 잘 익은 시기입니다. 아침 일찍 수확하는 것이 유실을 줄이는 데 좋습니다.
효율적인 수확 방법
아침 일찍 수확하면 들깨가 영근 상태에서 유실이 적어집니다. 들깨 수확은 섬세한 작업이므로 조심스럽게 해야 합니다. 수확 후에는 바로 햇볕에 말려 보관하는 것이 좋습니다.
들깨 파종시기 - 활용 방법과 보관법
들깨의 다양한 활용 방법
들깨는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 대표적으로 들기름과 들깻가루가 있죠. 들기름은 볶음 요리나 무침 요리에 자주 사용되고, 들깻가루는 국물 요리나 찌개에 넣으면 구수한 맛을 더해줍니다.
들깨차 만들기
들깨를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 팬에 타지 않게 볶아줍니다. 볶은 들깨를 절구에 곱게 빻아 뜨거운 물을 붓고 꿀 또는 설탕을 타서 마시면 구수한 들깨차가 완성됩니다.
들깻잎 김치 만들기
들깻잎은 김치로 담가 먹으면 별미입니다. 들깻잎을 깨끗이 씻어 소금물에 절인 후 고춧가루, 마늘, 생강, 액젓 등으로 양념을 만들어 버무려주면 됩니다. 숙성된 들깻잎 김치는 밥도둑이 따로 없죠!
들깨 파종시기 - 보관법
들깨는 수확 후 잘 건조시켜 보관해야 합니다. 건조한 상태에서 밀봉하여 냉장 또는 냉동 보관하면 장기간 신선함을 유지할 수 있습니다.
들깻가루 보관
들깻가루는 공기와의 접촉을 최소화하여 밀폐 용기에 보관하는 것이 중요합니다. 이렇게 보관하면 들깻가루의 고소한 맛과 향을 오래 유지할 수 있습니다.
이렇게 해서 들깨 파종부터 수확, 그리고 활용과 보관법까지 모두 알아보았습니다. 들깨 재배를 통해 건강하고 맛있는 식탁을 꾸며보세요~! ^^
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